Champiñones rellenos de jamón

Se limpian muy bien los champiñones, yo le puse limón para que no se pusieran negros,
se le quita el tallo.
Se corta la cebolla y el ajo en trozos pequeñitos y se sofrie con el tallo que hemos picado, se va haciendo despacio, se le añade el  jamón, el vino blanco, el perejil picado y la sal, se rehoga todo  unos minutos, se aparta del fuego y se rellenan los champiñones, los ponemos en la sarten con un poco de aceite, se cubre con una tapadera y se deja que se hagan.
Se les pone las salsita por encima cuando se sirvan.