Champiñones rellenos
Os enseñamos a preparar champiñones rellenos de jamón serrano con un toque de champán que son una delicia baja en calorías perfecta para impresionar a tus comensales con un aperitivo sano y rico
INGREDIENTES PARA HACER CHAMPIÑONES RELLENOS:
12 champiñones
1 diente de ajo
Media cebolleta
75 gr. jamón serrano en tacos
200 ml. champán o vino blanco
Perejil
Sal
Pimienta
CÓMO PREPARAR CHAMPIÑONES RELLENOS:
Con ayuda de un cuchillo separamos cuidadosamente el tallo de la cabeza de los champiñones, incluso podemos agrandar el agujero por los lados para que luego quepa más relleno.
Picamos el diente de ajo, la mitad de una cebolleta, el jamón serrano y las hojas de perejil y reservamos
Picamos la carne de los tallos en brunoisse en trocitos pequeños y reservamos
En una sartén grande ponemos aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio
Ponemos el diente de ajo picado e inmediatamente después añadimos la cebolleta y removemos constantemente para que se nos doren sin quemarse
Añadimos los tallos de los champiñones picados y dejamos cocinar unos minutos hasta que estos estén blanditos, removiendo constantemente
Añadimos el jamón y el perejil y mezclamos bien todos nuestros ingredientes
Damos punto de sal y pimienta y removemos de nuevo
Con el fuego al máximo ahora echamos el champán (o en su defecto cualquier vino blanco) y dejamos que se evapore el alcohol moviendo la sartén para que no se queme y se distribuya bien por todos los ingredientes
Una vez evaporado el alcohol bajamos el fuego al mínimo y vamos rellenando los champiñones con nuestro sofrito
Los ponemos boca arriba en la misma sartén donde hemos preparado el relleno
Añadimos 200 ml. de agua
Tapamos nuestros champiñones con la tapa de la sartén
Ponemos fuego medio y dejamos cocinar durante 15 o 20 minutos hasta que se cocinen.
Vigilamos que no se evapore todo el agua para que no se peguen los champiñones, en caso de necesitar unos minutos más añadiremos más agua para evitar que se nos peguen
¡Y LISTO!
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