Champiñones salteados con espinacas

La receta que os traigo hoy resulta perfecta para una cena sana. 
Me gustan mucho los champiñones y la combinación con las espinacas ha sido estupenda pues ha quedado un plato no sólo sano sino además muy bueno. 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
250 gramos de champiñones.
300 gramos de espinacas.
Tres dientes de ajo.
Una cucharada de pan rallado.
Sal.
Perejil.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Lo primero es poner a cocer las espinacas en agua hirviendo con sal. Las dejamos unos 10 minutos. Una vez listas las escurrimos y reservamos.

Lavamos los champiñones, (yo los he comprado ya laminados), picamos los ajos y los pochamos en una sartén con aceite caliente y un poco de sal.

Los dejamos unos 10 minutos y añadimos una cucharada de pan rallado y removemos bien.

Y añadimos las espinacas ya cocidas. Seguimos removiendo y cuando veamos que los champiñones están listos servimos con perejil picadito.

Rico, sano y fácil.