Champiñones y zanahorias a la mostaza

Los champiñones son una de las setas mas conocidas y mas consumidas, no solo en España, sino en el resto del mundo debido a que las podemos encontrar durante todo el año en los supermercados.
Es fácil de cocinar y si lo unimos a su alto contenido en proteínas y agua y su bajo valor calorico podemos decir que son muy recomendables para las dietas equilibradas y sanas.
En esta receta y acompañados de esa deliciosa salsa de mostaza tenemos un plato completo además de sabroso.
También podéis hacerlos rellenos con jamón, que están bien ricos.

Ingredientes:
- 500g de champiñones
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas soperas de zumo de limon
- 4 cucharadas soperas de nata de cocinar
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1 cucharada sopera de vino blanco
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- perejil y cebollino picados para espolvorear

Limpiamos y lavamos los chamiñones. Los cortamos en cuartos.
Pelamos y picamos la zanahoria y la cebolla en cuadrados .
En una sartén , yo he usado una de las sartenes del modelo Opera de Vitrinor Magefesa, ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y la zanahoria cortadas en cuadritos.
Cuando estén doradas añadimos los champiñones cortados en cuartos y los rehogamos también.

Añadimos el zumo de limón, y el vino, dejamos que hierva y se evapore un poco, añadimos la nata, la mostaza y sal y pimienta al gusto.

Dejamos que cueza unos minutos.
Como os he dicho antes, he cocinado con mi nueva sartén modelo Ópera de Vitrinor (magefesa).
Fabricada en esmalte vitrificado a 820º, con recubrimiento antiadherente tricapa reforzado y doble esmalte exterior. Valida para gas, vitrocerámica, inducción, eléctrica. Apta para lavavajillas y sobre todo fabricada en España. si queréis mas información podéis visitar su facebook y twitter

Los servimos calentitos espolvoreamos con el perejil y el cebollino.

¡Muy ricos!
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