Charlotte de chocolate en corona

Mañana día 4 de septiembre mi niña Estafanía cumple 9 años y para su celebración la yaya que soy yo le he preparado una charlotte de chocolate. que le encanta, una tarta Francesa, con su cóctel de frutas y terminada con otra cobertura de chocolate y adornada con pera natural y chocolate blanco, felicidades cielo que cumplas muchos y seas feliz y que en la vida consigas todo aquello que te propongas, eres muy inteligente y fuerte, el que la sigue la consigue y nunca decir no puedo, siempre con humildad. Yo tan contenta, dar el primer bibe a mi niña de mi corazón, mi primer nieta y casi hija, desde aquel día te cuidamos yayo y yo para que los papís trabajaran, estoy muy orgullosa de ti, gracias por todo lo que me das, el cariño, tus besitosss, conversaciones y mi ayudante en la cocina. TE QUIERO.

Ingredientes

Para 8 personas

Difilcutad fácil

Tiempo 30 minutos más reposo

Postres- celebraciones

Primer capa:

200 grs de azúcar blanca

250 grs de queso crema

1 sobre de gelatina en polvo neutra

1 sobre de cuajada

2 c/s de cacao en polvo a la taza

500 ml de leche ideal (leche evaporada)

200 ml de nata para montar 35 % materia grasa

Para el molde:

1 poco de mantequilla en pomada

1 bolsa de bizcochos blandos (soletilla)

Licor avainillado para los bizcochos

1 lata cóctel de frutas en almibar de 1 kg

Para el chocolate:

1 tableta de chocolate 77% de cacao de 150 grs

250 ml de leche semidesnatada

250 ml de nata para montar 35 % materia grasa

1 sobre de cuajada

Engrasar un molde de 22 cms desmontable, mojar los bizcochos en el licor y rodear el molde y cubrir el fondo. El licor lo he preparado yo con aguardiente blanca gallega y vainas de vainilla abriendo a la mitad a lo largo y meter en la botella, dejar cerrado y envuelta la botella 4 meses en reposo y ya tenemos el licor avainillado, la receta en mi recetario.

Echar los ingredientes de la primera capa menos la gelatina y un vaso de leche que reservamos para disolver la gelatina, como iba diciendo los ingredientes en el vaso de la thermomix, tapar y programar, 7 minutos- 100º- velocidad 3. A continuación disolver la gelatina en la leche que reservamos, retiramos el cubilete y añadimos al vaso de la thermomix, volver a programar, 7 minutos- 100º- velocidad 3.

Abrir la lata de la fruta y escurrir, poner una capa de la mezcla en el fondo del molde, otra capa de cóctel de fruta.

Cubrir con capa de fruta.

Terminar con la última capa de la crema, meter en la nevera, yo la deje toda la noche.

Al día siguiente prepare la capa de chocolate, echar todos los ingredientes de la segunda capa en el vaso de la thermomix, el chocolate en trozos. Programar, 7 minutos- temperatura 100º-velocidad 3. Cubrir la tarta y volver a meter en la nevera por unas 4 horas.

Adornar a gusto lo podéis hacer como yo o simplemente con frutas variadas, servir fría.