Charlotte Royal

INGREDIENTES

Para la plancha de bizcocho:
4 huevos

120 g de harina de repostería

120 g de azúcar

1 pizca de sal

Mermelada de fresas


Relleno:
500 g de nata para montar muy fría

150 g de azúcar glas

5 hojas de gelatina largas

250 g de fresas

ELABORACIÓN DE CHARLOTTE ROYAL

Del bizcocho:
Horno 180ºC.

Batir con varillas, los huevos, el azúcar y la vainilla. Añadir la harina y mezclar sin batir hasta que esté homogéneo. Verter en bandeja de horno con papel vegetal y extender igualando la superficie. Hornear unos 10 minutos. Hacer prueba de palillo.

Enrollar sobre sí mismo sin quitar el papel y dejar enfriar. Una vez frío, extender y rellenar con mermelada de fresas, volver a enrollar, cortar en rodajas. Reservar.


Con Thermomix:
Poner la mariposa en el vaso del Thermomix y echar los huevos, el azúcar y la vainilla 6 minutos, 37º, velocidad 4.

Volver a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin temperatura). Añadir la harina alrededor de la mariposa 4 segundos, velocidad 3.


Del relleno:
Poner a hidratar la gelatina en agua fría.

Batir 100 g de fresas con el azúcar y trocear el resto. Reservar.

Separar un vaso de nata, calentar y diluir la gelatina.

Montar el resto de la nata, incorporar el batido de fresas y unir.

Agregar la nata con la gelatina, las fresas troceadas y mezclar. Reservar.


Montaje:
Forrar un molde redondo con film y poner rodajas de bizcocho empezando por el centro y subiendo por las paredes.

Verter el relleno y cubrir con rodajas de bizcocho.

Tapar con film y al frigo, al menos 5 horas. Tiene que cuajar. Mejor de un día para otro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 -12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Charlotte Royal aparece primero en Elbullirdeagus.