Cheesecake con brownie sin azúcar
¡Buenas a todos, dulces amigos!
Hoy os voy a enseñar a combinar dos postres deliciosos: la tarta de queso y el brownie de chocolate. Sí sí, ¡vamos a hacer un riquísimo cheesecake con brownie sin azúcar!
Lo he preparado esta mañana porque venía mi familia a comer a casa, lo he servido de postre y la verdad es que les ha encantado a todos. Lo mejor es que es súper fácil de hacer Eso sí, intentad servir raciones pequeñitas porque aunque no tenga azúcar tiene los hidratos y grasas de la harina y chocolate, y además hincha muchísimo.
Ingredientes:
Para la base de brownie:
125gr de mantequilla light
115gr de chocolate sin azúcar
2 huevos medianos
1 taza (100gr) de harina de repostería (o integral)
20gr de stevia
1 cucharada de aceite de oliva o de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el cheesecake:
350gr de queso crema (tipo Philadelphia)
1 yogur natural desnatado (sin azúcar)
1 huevo mediano
25gr de stevia
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos a seguir:
1. Como tardaremos poco en preparar el pastel, lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º, para que vaya cogiendo temperatura mientrastanto.
2. En un cazo a fuego medio, derretimos la mantequilla y el chocolate, removiendo para que quede bien integrado.
3. En un bol, mezclamos este chocolate deshecho con la harina, los huevos, la vainilla, el aceite y la stevia. Removemos hasta conseguir una crema homogénea, y reservamos.
4. En otro bol, mezclamos el queso crema junto con el yogur, el huevo, la stevia y la vainilla. Aquí va un truco: si lo bates con la batidora eléctrica, consiguiendo muchas burbujitas, quedará más cremoso, con una textura similar a la de una mousse.
5. Cogemos un molde cuadrado y lo engrasamos con un poco de mantequilla para que no se pegue el pastel.
6. Vertemos primero la masa de brownie (guardando una cucharada o dos), y justo encima vertemos la mezcla de queso.
7. Para que quede más bonito, decoramos por encima con el brownie que habíamos apartado y con la ayuda de un palillo, haciendo dibujos.
8. Horneamos a 180º durante 40min, desmoldamos, y listo!
La combinación de este cheesecake con brownie sin azúcar es simplemente exquisita, le gustará a todo el mundo!
Y para que sufras viendo fotos, te dejo también esta foto de cerquita para que puedas ver la textura que tiene. ¿No se te hace la boca agua? 
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