Cheesecake con jarabe de frutas rojas

INGREDIENTES

Para la masa:
160 g de galletas de maizena trituradas no licuadas

80 g de mantequilla derretida


Para el relleno:
750 g de queso crema

200 g de azúcar blanquilla

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de zumo de limón

3 huevos pasados por el tamiz


Para el jarabe:
100 g de moras

100 g de fresas

100 g de frambuesas

150 g de azúcar

4 cucharadas de agua

ELABORACIÓN DE CHEESECAKE CON JARABE DE FRUTAS ROJAS

Para la masa:
En un bol, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.

Forramos con ella el fondo y los laterales del molde desmontable y metemos en el frigorifico durante 30 minutos.


Mientras, prepararemos el relleno:
Batiremos el queso crema con ayuda de un robot de cocina, hasta que quede cremoso. Seguidamente añadiremos el azúcar, mezclando lentamente, a continuación verteremos el zumo de limón, la vainilla y los huevos, mezclando todo bien.


Verteremos la mezcla sobre la masa de galletas y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Una vez terminado el tiempo, dejaremos enfriar y meteremos en el frigorifico hasta el día siguiente.

Para preparar el jarabe:
Pondremos todas las frutas rojas junto con el azúcar y el agua en una sartén y dejaremos reducir hasta alcanzar el punto de jalea, mezclando de vez en cuando.

Dejaremos enfríar y verteremos sobre la cheesecake ya fría.


Servir y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com.
Mejor receta del día 20 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com.
Traducida del portugués por el equipo de elbullirdeagus.com.

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