Cheesecake de chocolate blanco y oreo

Esta tarta de queso, chocolate banco y oreo, además se ser muy fresquita y apropiada para esta época de calores, tiene la ventaja de que se puede hacer en poco tiempo y sin encender el horno. 

En cuanto al sabor, no hay mucho que decir, los ingredientes hablan por sí mismos. Tan solo añadiré que en unas horas la tarta desapareció . . . ¿habrán sido los duendes?

INGREDIENTES


Para la base:

21 galletas oreo sin relleno (paquete y medio)

75 gr. de mantequilla


Para la tarta:

600 ml.  de nata (crema de leche)

180 gr. de chocolate blanco para postres

7 galletas oreo (1/2 paquete) y el relleno de las 21 de la base

100 ml. de leche

300 gr. de queso crema (de untar)

40 gr. de azúcar blanca

1 y 1/2 sobre de preparado para cuajada


 Para la decoración:

galletas mini oreo

ELABORACIÓN:

1. Derretimos la mantequilla y trituramos las cubiertas de las galletas para la base en un robot de cocina o picadora. Mezclamos ambos ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y forramos con ella la base de un molde desmontable de 22 cm. de diámetro (previamente podéis colocar papel vegetal en la base). Reservamos en el frigorífico.

2. Mezclamos el queso con el azúcar. Reservamos.

3. Desleímos la cuajada en la leche procurando que no queden grumos. Reservamos.

4. Ponemos a fuego medio un cazo grande con la nata, el chocolate en trocitos y los rellenos de oreo. Tendremos cuidado de que no se pegue.

5. Cuando el chocolate esté fundido agregamos la mezcla de queso y azúcar, removemos bien con una varilla y cuando esté a punto de hervir apartamos del fuego.

6. Agregamos la mezcla de cuajada y leche pasándola por un colador para evitar posibles grumos. Removemos constantemente  y llevamos de nuevo al fuego hasta alcanzar el punto de ebullición. 

7. Retiramos de fuego. Troceamos el medio paquete de oreos que nos queda y las añadimos a la mezcla. 

8. Vertemos la mezcla sobre la base que teníamos en el frigo. Si quedan muchos pedazos de oreo en la superficie las empujamos hacia el medio de la tarta con ayuda de una cuchara. 

9. Dejamos que enfríe e introducimos en la nevera al menos cuatro horas antes de consumir. 

10. Desmoldamos y decoramos con mini oreos o de cualquier otra forma que os guste. ¡Buen provecho!!!