Cheesecake de chocolate sin horno
Las tartas de queso me pierden y si encima llevan chocolate, ya ni os cuento. Encima son las típicas tartas que son tan fáciles de hacer y con resultados riquísimos.
Además de poder o "tener" que prepararlos el día anterior porque están más buenos, los podemos congelar y sacarlo unas horas antes de servir, decoramos y listo..
Ingredientes
Para un molde de 22 cm
Para la base
1 paquete de galletas maría
60 gr. de mantequilla
1 cucharada de cacao en polvo
20 ml. de leche
Para el relleno
500 ml de nata líquida
100 ml de leche
75 gr. de azúcar
1 tableta de chocolate para postres
300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
10 ml de whisky
2 sobres de cuajada
***
Cacao en polvo
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Preparación
Tradicional
Para la base
Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos con el cacao y leche hasta obtener una masa.
Cubrimos la base del molde con la masa, apretando bien con los dedos o la base de un vaso. Reservamos en la nevera.
Para el relleno
Disolvemos los sobres de cuajada con la mitad de la leche.
En un cazo ponemos a calentar la nata, el resto de la leche, el azúcar, el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que el chocolate se derrita.
Añadimos el queso, el whisky los sobres de cuajada disueltos en la leche. Batimos bien y sin dejar de remover dejamos que hierva unos 3 minutos.
Vertemos el relleno sobre la base de galletas y guardamos en la nevera hasta que se enfríe.
Justo antes de servir, espolvoreamos con cacao por encima y decoramos al gusto
Thermomix
Para la base
Echamos las galletas en el vaso y trituramos trituramos 30 seg/Vel. 9, incorporamos la mantequilla, cacao y leche, programamos 5 min/ 70º/vel.3
Cubrimos la base del molde con la masa, apretando bien con los dedos o la base de un vaso. Reservamos en la nevera.
Para el relleno
Ponemos en el vaso el chocolate en trozos y trituramos unos segundos a velocidad 5-7-9, hasta que quede en polvo.
Bajamos los restos de las paredes, añadimos el resto de ingredientes: nata, leche, azúcar, queso, whisky y cuajada. Batimos unos segundos, para que se mezclen todos los ingredientes y programamos 15 min/ 100º / vel. 4.
Vertemos el relleno sobre la base de galletas y guardamos en la nevera hasta que se enfríe.
Justo antes de servir, espolvoreamos con cacao por encima y decoramos al gusto.
NOTAS: * para traspasar la tarta a la nevera, pongo el molde encima de una bandeja, relleno con la crema y con la misma bandeja la traspaso a la nevera, así me es más fácil y no corro el riesgo que se me vuelque.
**No la congeléis con el cacao puesto por encima, ya que se humedece, se lo añadimos en el momento de servir
***Se puede sustituir el whisky por el licor que más os guste o no ponerle.
**** Yo utilicé un molde de 20 cm y el resto lo puse en pequeños moldes sin base de galletas, para una amiga, que es intolerante al gluten.
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten .
A disfrutar!!!
Receta de trotamundos