Cheesecake de chocolate y dulce de leche #sinhorno #jaquealareina

Que receta madre mia, que pedazo de Cheesecake de chocolate y dulce de leche nos hemos marcado para el cuerpo, para el disfrute de esta casa. Es una receta adaptada del libro Chocolate Recetas de ensueño para sibaritas de Eliq Maranik que me regaló mi familia para el dia de la madre el año pasado.

Creo que indirectamente me estaban diciendo que me dejara de tanta receta con fruta y me metiera de pleno en el mundo del chocolate jajajajaja !

Soy más de amargo por eso me gusta el cacao puro, con todo su sabor. Si alguna vez tienes la ocasión de probar una semilla de cacao no lo dudes porque es toda una experiencia religiosa, yo pude hacerlo en Biocultura el año pasado y casi me como la bandeja entera, lo puede decir Noe que venía conmigo.

Pero no sólo he hecho yo esta delicia de cheesecake sin horno, sino que Blanca, Noe y Patri también la han hecho, le han dado su punto y su versión que seguro que quieres ver. Porque queremos darle #jaquealareina del chocolate ¿ Quien será ...?

Todas tenemos una afición loca por los libros de cocina y este tipo de acciones conjuntas nos ayudan a ojear nuestra biblioteca culinaria y poder poner en común nuestras inquietudes o sugerencias sobre la receta que elegimos . Últimamente se ha hecho de rogar estas puestas en común, desde la pavlova de mascarpone han pasado unos meses, pero toda espera tiene su recompensa y esta cheesecake merece y mucho la pena.

Es sencilla, sin horno, admite muchas variables y está rica para reventá ! Es sencilla , sin horno, admite muchas variables y está rica para reventá !! Así que no hay excusa que valga para que este finde te pongas a hacer esta delicia de tarta en tu casa !

cheesecake de chocolate y dulce de leche

para la base

125 gr de mantequilla sin sal

200 gr de galletas ( 14 galletas )

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de jengibre en polvo

para el relleno

125 gr de chocolate negro 70% cacao

200 gr de mascarpone

200 ml de nata para montar

75 gr de azúcar moreno

el zumo de ½ limón

para decorar

frambuesas

pistachos

flores comestibles

dulce de leche

Forra un molde de 18 cm con papel de horno, tanto la base como los laterales. Será mucho más fácil desmoldar la cheesecake

Para hacer la base , tritura las galletas junto a la canela y el jengibre en polvo. Derrite la mantequilla y mézclalas con las galletas. Extiende las migas en el molde, aplasta con los dedos para igualar el grosor en toda la superficie.

Para hacer el relleno, derrite el chocolate y déjalo enfriar. El resto de ingredientes deben estar a temperatura ambiente, para que la preparación no se corte.

Monta la nata y reserva. Mezcla el mascarpone con el azúcar y el zumo de limón, removiendo cuidadosamente, incorpora la nata montada . Añade el chocolate fundido y mezcla poco a poco con una espátula o una cuchara, hasta que todo quede perfectamente homogénea.

Extiende la mezcla sobre la base de galletas. Deja enfriar la tarta en el frigorífico mínimo 2-4 horas. O si tienes un poco de prisa métela en el congelador para que se enfríe mucho antes.

Desmolda y cubre con el dulce de leche. Decora con las frambuesas y el pistacho. Añade algunas flores frescas aptas para comer y disfruta de esta pedazo de cheesecake

receta : eliq maranik

Tiempo de elaboración : 2o minutos + tiempo de refrigerado

características : con gluten , con lactosa

Dificultad : baja

cantidad: para 8 / 10 personas

Utensilios : tamizador, varilla, batidor o thermomix ,

papel de horno

Bon appetit !

notas y sugerencias

⧽ Esta tarta aguanta varios días en el frigorífico, incluso puedes congelarla y sacarla un poco antes de servir.

⧽ Decórala justo antes de servir, para que las frambuesas o las fresas estén frescas. El contraste del chocolate y los frutos rojos es maravilloso

⧽ Es una tarta con un fuerte sabor a chocolate, por eso el dulce de leche le va genial, le da un toque maravilloso.

⧽ La receta original está elaborada con queso quark, pero yo soy muy fan del mascarpone en este tipo de tartas.

Espero ver tu super cheesecake de chocolate y que me cuentes que te ha parecido la receta de este gran libro, si la has hecho con el queso quark o el mascarpone.

Si la haces .etiqueta tu foto con #kidsandchic en tu instagram , facebook o twitter, o mándamela por correo desde aqui

Si quieres ver el resto de las recetas de mis compis , la próxima semana tendrás un estupendo recopilatorio. Aunque si nos sigues en las redes sociales podrás verlas y disfrutar de ellas antes




Quien dará #jaquealareina ? ?

Besos mil !!

Rocio