Cheesecake de chocolate
Esta vez he querido arriesgarme un poco con esta receta ya que es atípica, en ella se encuentran dos ingredientes que en un principio puede parecer que no casan, me refiero a ¡Cheesecake de chocolate! o lo que es lo mismo, ¡Tarta de queso con chocolate! pero que está deliciosa.
Es una idea orginal y exquisita para celebrar un día especial como puede ser un cumpleaños o aniversario, y fácil de elaborar :p Para ello necesitamos un molde apto para horno de 25cm como máximo, cuanto más grande saldrá más fina.
Ingredientes 3.50 € 8 Raciones
Galletas Las que prefieras, como tipo María o Digestive 120 grs
Mantequilla 90 grs
Queso tipo Philadelphia 300 grs
Azúcar 2 cucharadas
Harina 1 cucharadita
Nata para montar O leche desnatada 30 ml
Chocolate blanco para fundir 170 grs
Cheesecake de chocolate
Lo primero que debemos hacer es la base de la tarta. Para ello, trituramos las galletas con la ayuda de un mortero por ejemplo y lo mezclamos en un bol con mantequilla derretida hasta que se haga una pasta. Podemos derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas con cuidado.
Pintamos el molde con mantequilla o aceite para que después sea más fácil desmoldar la tarta. Una vez unidos los ingredientes del paso 1, echamos la pasta en el molde y la aplastamos hasta cubrir toda la parte inferior del molde. Una vez hecho esto, metemos el molde en el congelador para que la base se endurezca.
Una vez elaborada la base de la tarta pasamos a elaborar el contenido. Mezclamos bien el queso tipo Filadelphia (queso en crema para untar) con el chocolate, azúcar y harina. Para ello, debemos calentar un poco el queso y derretir con cuidado el chocolate.
Añadimos después 1 a 1 los huevos y la nata. Si lo deseamos, también podemos usar leche en lugar de nata.
Horneamos a 180ºC durante unos 5 minutos y después bajarlo a 120ºC durante unos 15 minutos o hasta veamos que esté listo. Para saber si está hecha metemos un cuchillo y si sale limpio significará que ya está para sacar. Después la dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, y guardar en el frigorífico durante al menos 5 horas aunque cuanto más tiempo mejor.
La tarta ya estaría lista, pero si lo preferimos podemos echar por encima un ganache de chocolate mmm. Yo lo hice de chocolate blanco pero también se puede hacer de chocolate negro, calentado leche fría con 1 cucharadita de maicena (harina de maiz) diluida y chocolate para fundir sin dejar de remover hasta que los ingredientes se integren bien.
¡Ya estaría!
El resultado sorprende, es diferente a cualquier tarta de chocolate. Lo que si me dí cuenta, que la tarta estaba mucho más buena un día después de recién hecha mmm.
Os animo a que la probeis, seguro que os encanta :p
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