Cheesecake de dulce de leche
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo la receta para hacer una deliciosa cheesecake con sabor a dulce de leche. Impresionante!!
Ingredientes para la cheesecake de dulce de leche
20 galletas maría
45 gr de mantequilla
350 gr de queso crema
350 ml de nata líquida
4 cucharadas de dulce de leche
4 láminas de gelatina
Coco rallado
Elaboración
1Lo primero que haremos será poner las láminas de gelatina a remojo en agua fría. Las dejamos hidratandose hasta que las vayamos a utilizar. 
2Después derretiremos 45 gramos de mantequilla en el microondas. Una vez que está derretida la reservamos para más adelante. 
3Vamos a triturar 20 galletas del tipo María, las voy a triturar con la ayuda de un procesador de alimentos, si no tenéis uno de estos podéis meter las galletas en una bolsita y con la ayuda de una botella o de un rodillo triturar las galletas. Las trituramos hasta que queden bien finas. 
4Después, añadimos a un recipiente las galletas trituradas y la mantequilla derretida y lo mezclamos todo bien. 
5Añadimos las galletas al molde, y lo repartimos bien por toda la base, y con la ayuda de una lengua o de una cuchara vamos aplastando para que la base quede lo más compacta posible. Metemos el molde en el congelador mientras vamos haciendo las demás preparaciones. 
6Ahora en una cazuela añadimos, el queso crema, la nata líquida y un par de cucharadas de dulce de leche. Vamos removiendo de vez en cuando. 
7Una vez que tenemos una mezcla sin grumos y con todos los ingredientes bien integrados, añadimos las láminas de gelatina bien escurridas. Removemos bien para que se derritan. Y una vez derretidas apartamos del fuego. 
8Sacamos el molde del congelador, y añadimos la mezcla con cuidado. Dejamos que se atempere un poco y después la metemos en la nevera mínimo 6 horas, pero si es de un día para otro pues mucho mejor. 
9Pasadas unas horas, de manera opcional, espolvorearemos un poco de coco rallado por encima. 