Cheesecake de galletas lotus y chocolate negro

Cheesecake de galletas lotus y chocolate negro, una tarta muy fácil de hacer y que no necesita horno. Tiene el punto justo de dulzor, no penséis que va a estar muy dulce. Me encantan estas galletas belgas con ese sabor tan característico que tienen, con una tarta de queso y con una capa de chocolate negro…..

Esta receta es de Ana Sevilla, seguro que la conocéis, su web es de las mejores del mundo, tenéis que visitarla.

Vamos a cocinarrrr.

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Ingredientes

36 galletas lotus (24 para la base, 8 para decorar, 4 para trocear).

40 gr. de mantequilla sin sal fría.

250 gr. de queso crema tipo philadelfia.

500 gr. de nata (crema de leche).

300 ml. de leche.

2 sobres de cuajada.

150 gr. de azúcar.

canela molida.

1 cucharadita de vainilla liquida.

Ingredientes para la cobertura

150 gr. de nata de montar (crema de leche).

20 gr. de mantequilla.

1 cucharada de caramelo liquido.

160 gr. de chocolate negro.

Elaboración

Pulverizamos las galletas en el vaso  5 seg/vel 10.

Agregamos la mantequilla y mezclamos 5 seg/vel 5.

Con esa mezcla, cubrimos el fondo de un molde de 24-26 cms. presionamos con una cuchara para dejarlo bien compacto y dejamos en el congelador 10 minutos y luego reservamos.

Partimos las 4 galletas para trocear en trozos bastos, reservamos.

En el vaso añadimos : 500 gr. nata montar, queso untar, leche, azúcar, cuajada, canela y vainilla, 9 min., 90º, vel.4.

Vertemos con cuidado sobre la base, dejamos templar 5 minutos, repartir las galletas rotas y hundirlas un poco. Llevar a la nevera y dejamos enfriar 2 horas.

Preparamos la cobertura:  150 gr. nata  de montar con 20 gr. de mantequilla y el caramelo líquido, programar 3 min. 80º, vel.2.

Añadimos el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Verter sobre la tarta.

Dejar unos minutos que endurezca y repartimos las galletas para decorar.

Yo he repartido en dos partes, una en un molde y luego el resto en vasos individuales.

Dejamos enfriar en el frigo 4 horas.

Esta cheesecake de galletas lotus y chocolate negro la podemos servir cuando queramos, un placer, jeje.

Consejos

Podéis acompañarlo con un batido, por ejemplo: Batido de avellanas

Si queréis más sabor, podéis poner un par de galletas lotus ralladas por encima.

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