Chicharos Guajiros

Cómo preparar chicharos guajiro la receta cubana

Ingredientes

1 libra de chicharos

1 pedazo de tocino, hueso o ahumado de puerco

1 cebolla

2 ajos

3 litros de caldo

migas de pan

sal al gusto

1 limón verde

Preparación

Salcochar los chicharos con el tocino ahumado o hueso de puerco.

Cuando estén casi blandos , hacer un mojo en manteca o aceite con ajo machacado, cebolla picada y el zumo de medio limón verde

Verter este mojo sobre los chicharos y espesar la salsa con un poco de migas de pan

Sazonar con sal y pimienta.

(opcionalmente se pueden agregar trocitos de pan)

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