Chifrijo receta costarricense
El chifrijo es un platillo netamente costarricense, que nació allá por los años 90, siendo su origen en los bares de la capital, también invitado en toda reunión familiar o establecimiento de diversión en nuestro país. Elaborar esta receta es realmente sencillo.
Su nombre se deriva de: Chicharrones y frijoles.
El chifrijo consta de los siguientes ingredientes que se van agregando en ese mismo orden dentro de un recipiente en forma de taza sopera:
- Primero se colocan los Frijoles con su caldo (se prefiere cubaces tiernos y rojos, pero hay variantes con frijoles rojos comunes, blancos o negros) Preparar los frijoles con anterioridad.
- Seguimos con el Arroz ( que quede bien reventado) Cocinar 200 drs de Arroz como es su costumbre, con chile dulce, tres hojitas de laurel, un chile dulce finamente picado, una zanahoria rayada, sal y pimienta al gusto.
- Sobre lo anterior va 250grs de Chicharrón en trocitos (carne de cerdo, puede ser de "concha" o pellejo frito.
- Por último el pico de gallo (especie de ensalada que contiene tomate, culantro, cebolla picados en cuadritos y jugo de limón)
- Tortillitas (Tortillas fritas cortadas en trozos de forma triangular) para adornar como se mira en la imagen.
Algunos lugares además le agregan salsa de tomate y/o mayonesa, aguacate, guacamole o chile picante sobre la preparación que leeremos a continuación.
Se le puede acompañar con bebidas como cerveza, refresco natural, gaseosas o algún coctel dulce.
Te invito a prepararlo y me cuentas!
Imágenes: Cocina Tica