CHILI BLANCO CON POLLO

 

 

INGREDIENTES

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada

120 g de chiles verdes, o 1 lata pequeña, escurrida

2 cucharadas de comino

4 tazas de frijoles blancos, o 2 latas de 425 g, escurrida

1 1/2 taza de caldo de pollo bajo en grasa

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

 

ELABORACIÓN

 

Corta las dos pechugas en trocitos y condiméntalas con el comino y 1 cucharada de aceite de oliva. Déjalas reposar por 15 minutos.En un sartén profundo, sofríe a fuego moderado en dos cucharadas de aceite de oliva la cebolla picada por aproximadamente 4 minutos o hasta que quede tierna.Añade al sartén los trozos de pechuga revolviendo hasta que queden blancos por ambos lados. Añade el caldo de pollo, los chiles verdes y los frijoles. Sube el fuego hasta que hierva. Reduce el fuego y déjalo espesar por 10 minutos.

FLAN DE CALABAZA SIN AZÚCAR

 

INGREDIENTES



6 huevos

1 taza de calabaza previamente cocida y majada

12 sobres de edulcorante o 1/2 taza de edulcorante granulado para la mezcla del flan

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de canela

1 pizca de sal (menos de 1/8 cucharadita)

2 latas de leche evaporada

40 sobres de edulcorante o 1/2 taza de edulcorante granulado para preparar el caramelo



 

ELABORACIÓN

Comienza por el caramelo. Para preparar el caramelo, diluye el edulcorante con el agua y cócelo a fuego moderado revolviendo bien. Cuando esté dorado, retíralo del fuego y colócalo en el molde en donde harás el flan.Licúa todos los ingredientes para el flan.Precalienta el horno a 180ºC. Coloca el flan en el molde con el caramelo preparado y cuece el flan en baño María. El baño María o Bain Marie es como se le llama al proceso de cocción del flan. Se prepara colocando el molde que contiene la mezcla del flan dentro de una cacerola de agua. La cantidad de agua no debe cubrir más de 3/4 partes del tamaño del molde que contiene el flan.Hornea por aproximadamente una hora. Haz la prueba del cuchillo insertándolo en el medio del flan. Si sale limpio, ya está listo.Deja enfriar completamente antes de voltearlo.
 

Imagenes: Food hero, Cocina con Cuba




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