Chipirones a la plancha con ajo y perejil

Tiempo aproximado: 10 min (con los chipirones limpios)

1 docena

INGREDIENTES

12 chipirones limpios (cómo limpiar los chipirones)

3 ajos

2 cucharadas soperas de perejil picado

50 ml de vino blanco

1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN

Majar el ajo y el perejil en el almirez.

Añadir en vino, revolver bien y reservar.

Cuando tengamos los chipirones limpios, podemos hacerles unas rajas por ambos lados para que no inflen, pero no es necesario.

Calentamos a fuego fuerte una sartén antiadherente o una plancha.

Cuando esté bien caliente, pintamos con aceite de oliva y cocinamos los chipirones dos minutos por cada lado. No debemos sobrepasar ese tiempo para que no queden duros.

Si vamos a cocinar los tentáculos, hacemos lo mismo con ellos.

A continuación, los colocamos en una fuente y, en la sartén donde hicimos los calamares, echamos el aliño ya con el fuego apagado, lo dejamos 30 segundos y lo vertimos sobre los calamares. No será necesario añadir sal, pues los chipirones ya son bastante salados de por sí.