Chipirones afogaos
Esta receta de chipirones afogaos es típica de Asturias y con ella vas a preparar unos chipirones en salsa fáciles y riquísimos. Y si te gustan los chipirones, también puedes ver estas otras recetas en la página.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Asturiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de chipirones
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 guindilla Cayena
1 pimiento verde
1/2 copita de brandy
1/2 vaso de vino blanco
1 hojita de laurel
1 cucharada de perejil fresco picado
sal
aceite de oliva
Instrucciones:
Limpiamos muy bien los chipirones dándoles la vuelta para que queden bien limpios, los dejamos enteros y los reservamos.
En un caldero con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva ponemos los ajos picados y cuando empiecen a tintinear...
... les añadimos la cebolla picadita, removemos y añadimos la cayena...
... y seguidamente el pimiento verde picado.
Dejamos que rehogue unos minutos para añadirle el brandy y el vino blanco...
... y dejamos que evapore el alcohol durante unos minutos.
Añadimos los chipirones colocándolos encima de la fritura y salamos.
Tapamos y dejamos que cuezan durante 5 minutos a fuego máximo y 25 minutos a fuego moderado.
Freímos unas papas para acompañar el plato aunque también se puede acompañar con un arroz blanco.
Los chipirones afogaos están listos para comer.
Preparen un buen trozo de pan y una sidrina para esta ocasión.