Chipirones afogaos

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones



INGREDIENTES

160 g de pimiento verde

590 g de cebolla

1 diente de ajo

1 guindilla

25 ml de coñac

100 ml de vino blanco

1 hoja de laurel

1 kg de chipirones

ELABORACIÓN

Picar el pimiento, la cebolla y el ajo muy fino (yo lo he hecho en la picadora).

Los ponemos a pochar con una y guindilla y una cucharada de aceite en la sartén, durante unos 10 min.

Mientras se cocina, vamos limpiando los calamares.

Cuando esté la cebolla pochada, subimos el fuego y añadimos el chorro de coñac.

Revolvermos y echamos el vino blanco.

Dejamos reducir durante un minuto, añadimos la hoja de laurel, quitamos la guindilla (o si lo queremos más picante la dejamos).

Revolvermos y añadimos los chipirones, bajamos el fuego y dejamos que se cocinen a fuego lento durante unos 20 min.

Servir acompañados de unas patatas.