Chipirones con cebolla caramelizada al PX
Esta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos.
El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de origen Montilla-Moriles. Es un vino dulce y espeso, de apariencia como si fuera petróleo y delicioso para cocinar o para acompañar los postres.
Ingredientes
Cebolla caramelizada al PX
10 Chipirones limpios
Aceite de oliva
Sal en escamas
Elaboración
Cocinar los chipirones a la plancha con un poquito de aceite de oliva. Cuando estén cocinados añadir un poquito de sal en escamas por encima.
Colocar los chipirones sobre una cama de cebolla caramelizada al PX.
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