Chipirones salteados con verduras

INGREDIENTES

1/2 kg de chipirones

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

1/2 puerro

1/2 calabacín

1 zanahoria grande

8 champiñones

Un puñado de judías verdes

Pedro Ximénez

1 cda de salsa de soja

1 cdta de curry

Una pizca de guindilla molida

1/2 cdta de canela

Pimienta negra

PREPARACIÓN

Pelamos las zanahorias y lavamos muy bien el resto de verduras y los champiñones. Cortamos las cortamos en tiras finas y los champiñones en cuartos.

En un sartén, echamos un chorrito de aceite y salteamos las verduras y los champiñones a fuego fuerte hasta que estén al dente. Las retiramos a un plato.

Echamos otro chorrito de aceite y salteamos a fuego medio alto los chipirones limpios. Cuando estén hechos incorporamos las verduras y removemos.

Añadimos las especias, la salsa de soja y un buen chorro de Pedro Ximénez y lo dejamos cocinar todo junto unos minutos.