Chips de verduras con mayonesa de ñoras

Otra de las elaboraciones que da bastante juego en la mesa es esta receta que presento ahora mismo en el blog. Chips de verduras con una salsa mayonesa de ñoras para chuparse los dedos. Y sino pruébalo tu mismo. La elaboración es corta pero sencilla.

Ir tomando nota de los ingredientes y marchando a la cocina…

Ingredientes:



1 berenjena

1 remolacha cruda

1 zanahoria

1 boniato

3 ñoras

azúcar glass

aceite girasol

agua (ñoras)

-Mayonesa de ñoras


250ml aceite

1 huevo

sal

gotas de limón

carne de la ñora

Elaboración:

Cortar en rodajas muy finas la berenjena, remolacha cruda, zanahoria y el boniato.

Pasar por azúcar glass y freír en abundante aceite de girasol. Conforme estén crujientes ir retirando de la sartén y colocar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservar.

–Mayonesa de Ñoras

En un bol, colocar agua e hidratar las ñoras. Una vez hidratado retirar la carne y reservar para la mayonesa. Coger el vaso de la batidora, añadir todos los ingredientes menos la carne de la ñora y batir bien hasta que tengas la emulsión lista.

Cuando la mayonesa este hecha, mezclar con la carne de la ñora y ya esta lista. Presentar en un plato la mezcla de los chips de verduras junto con la mayonesa de ñoras

Nota:

Aquí podemos utilizar otros ingredientes tipo chips

Con Texturas y Sabores