Chirlas al ajillo

Esta receta se prepara en sólo 5 minutos y es perfecta como entrante cuando tienes invitados o para alguna celebración especial. Normalmente se suele hacer con almejas, pero nosotros lo hemos preparado con unas chirlas que nos sobraron al hacer una paella y el resultado es igual de rico.

Ingredientes:

- 200 gr de chirlas

- 1 diente de ajo grande

- 125 ml de vino blanco

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- Coloca las chirlas en un cuenco grande con agua, sal y un chorrito de vinagre para que suelten la arena. Nosotros le cambiamos el agua una vez y volvimos a dejarlas hasta que llevaban 1 hora.

- Pela el diente de ajo y córtalo en láminas finas.

- Dóralo ligeramente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

- Escurre bien las chirlas y añádelas a la sartén junto con el vino blanco.

- Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego medio hasta que las chirlas se abran.

- Si hay alguna que no se abre, tírala.

- Remueve bien para que se mezclen todas con el caldo.

- Sirve inmediatamente.

Bon appétit!