Chocolate fundido en thermomix | Aprende dos técnicas sencillas para derretir chocolate en thermomix
En el post de hoy aprenderás a fundir chocolate en Thermomix sin ensuciar nada más que el vaso de tu batidora de dos maneras distintas dónde descubrirás qué utilizando tu instrumento favorito también es posible realizar esta técnica que tantas veces se te ha echado a perder.
Aunque esta técnica sea más habitual realizarla en el microondas o al baño maría, puedes perfectamente fundir chocolate en tu Thermomix de igual manera con la ventaja de que solo ensucias el vaso.
Se puede realizar con cualquier tipo de chocolate aunque los tiempos varían dependiendo del contenido de cacao que contenga cada chocolate porque, cómo sabes, un chocolate blanco no tiene la misma proporción de cacao que un chocolate negro y entonces hay que tener un poquito más de cuidado a la hora de fundirlo para que no se queme.
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Diferencia los tipos de chocolate
Truco para fundir el chocolate en Thermomix
Puedo reutilizar el chocolate fundido si me ha sobrado en otras ocasiones
Fundir chocolate blanco directamente dentro del vaso de la Thermomix
Fundir chocolate con leche directamente dentro del vaso de la Thermomix
Fundir chocolate negro directamente dentro del vaso de la Thermomix
Fundir el chocolate dentro de la cesta de Thermomix.
Diferencia los tipos de chocolate
El chocolate es el resultado de mezclar pasta de cacao y manteca de cacao.
Dependiendo del tipo de chocolate además tiene una concentración de azúcar.
Cómo resultado de todo esto vas a tener tres tipos de chocolate principales:
Chocolate negro chocolate de cobertura o chocolate fondant
Chocolate con leche
Chocolate blanco
Dependiendo del tipo de chocolate además tienes que saber qué admiten o no algo de líquido para ayudarles a fundirse
el chocolate de cobertura no acepta nada de líquido a la hora de fundirse.
El chocolate con leche o chocolate a la taza puede fundirse con algo de líquido.
El chocolate blanco es el que más líquido admite.
Truco para fundir el chocolate en Thermomix
El único truco más útil para fundir el chocolate en thermomix trocearlo hasta convertirlo en polvo antes de calentarlo.
Al triturarlo casi por completo se fundirá sin problemas una vez le metas calor.
Puedo reutilizar el chocolate fundido si me ha sobrado en otras ocasiones
Por supuesto que sí, siempre que a la hora de fundirlo no se te haya quemado.
El método de fundir el chocolate directamente dentro de la manga pastelera te resultará más útil a la hora de reutilizar ese chocolate fundido previamente ya que lo tendrás dispuesto para volver a fundir lo dentro de la manga pastelera sin ensuciar nada más.
En el post de hoy vas a aprender a fundir estos tres tipos de chocolate de dos maneras distintas.
Fundir chocolate directamente dentro del vaso de la Thermomix
Fundir el chocolate al baño maría dentro del cestillo.
Fundir chocolate directamente dentro del vaso de la Thermomix
Fundir chocolate blanco en Thermomix
Cantidad de chocolate blanco para fundir
250 gramos de chocolate blanco
Cómo fundir chocolate blanco en Thermomix
Trocea el chocolate ligeramente y mételo en el paso bien seco.
Pulveriza unos cuantos golpes de turbo para que el chocolate se convierta en polvo.
Programa 2 minutos a 37 grados y velocidad 3.
Abre el vaso de la tapa y baja con una espátula los restos que hayan quedado por las paredes.
Vuelve a programar un minuto 37° velocidad 3.
Fundir chocolate con leche en Thermomix.
Cantidad de chocolate con leche para fundir
250 gramos de chocolate con leche
Cómo fundir chocolate con leche en Thermomix
Trocea el chocolate ligeramente y mételo en el paso bien seco.
Pulveriza unos cuantos golpes de turbo para que el chocolate se convierta en polvo.
Programa 3 minutos a 37 grados y velocidad 3.
Abre el vaso de la tapa y baja con una espátula los restos que hayan quedado por las paredes.
Vuelve a programar un minuto 37° velocidad 3.
Fundir chocolate negro en Thermomix.
Cantidad de chocolate negro para fundir
250 gramos de chocolate negro
Cómo fundir chocolate negro o fondant en Thermomix
Trocea el chocolate ligeramente y mételo en el paso bien seco.
Pulveriza unos cuantos golpes de turbo para que el chocolate se convierta en polvo.
Programa 4 minutos a 37 grados y velocidad 3.
Abre el vaso de la tapa y baja con una espátula los restos que hayan quedado por las paredes.
Vuelve a programar un minuto 37° velocidad 3.
Fundir el chocolate dentro de la cesta de Thermomix.
En esta técnica sí que no ensucias nada de nada porque lo que está dentro del vaso de la Thermomix será agua.
Es la técnica más cómoda ya que el chocolate está depositado dentro de una manga pastelera
Recomendable que la manga pastelera sea desechable para que a la hora de terminar de utilizarlo la puedas tirar sin tener que estar limpiándola, además que si te sobra chocolate quedará recogido dentro de esta manga pastelera esperando a volver a ser fundido para otras ocasiones.
Ingredientes
Medio litro de agua
400gr chocolate
Paso a paso para fundir chocolate dentro del Thermomix
Introduce el chocolate dentro de una manga pastelera cerrada.
Introduce está manga pastelera dentro de un cestillo que a su vez está dentro del vaso de la Thermomix con el agua.
Cierra con el vaso de la Thermomix dejando la parte superior de la manga por dónde se introducen chocolate por fuera del vocal del vaso, es decir que la manga pastelera asomé por el agujero del vaso de la Thermomix.
Coloca una pinza que cierre la manga y que la sujete al vaso de la Thermomix.
Programa 10 minutos temperatura varoma velocidad 2
Una vez terminado el tiempo saca la manga pastelera del vaso, sécala con un paño y amasa el contenido de la manga pastelera para derretir bien los restos de chocolate que estén en su interior.
Ya puedes cortar la esquina de la manga pastelera para usar el chocolate fundido.
¿Conocías estas dos maneras de fundir chocolate en la thermomix?
¿Las hiciste ya alguna vez?
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¡¡Un abrazo!!