Chop suey de pollo

Esta receta del blog de carmerosa la he adaptado a mi manera.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 cucharadas de jengibre
medio litro de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa de soja
pimientos italianos de varios colores
zanahoria
setas
champiñones
un poco de sal
arroz basmati
fideos de arroz chinos

Se mezclan los líquidos con el jengibre y se añade el pollo para macerar toda la noche.

Al día siguiente escurrimos el caldo, reservamos y añadimos la Maizena.
Mientras sofreimos las verduras y luego el pollo. A continuación añadimos el caldo con la Maizena, la sal y pimienta si gusta. Todo esto se acompaña de arroz hervido y fideos chinos.