Chuleta de cerdo con salsa de alcaparras
Estas chuletas están de escándalo, son muy fáciles de preparar y la salsa es deliciosa. En pocos minutos, podemos tener preparada una sabrosa receta.
Ingredientes: (4 personas)
4 chuletas
1/2 cebolla
2 cucharadas soperas de alcaparras
Alcaparras para decorar cantidad al gusto
70ml de vino blanco
1/2 pastilla de caldo concentrado
50ml de agua
Sal
Pimienta negra
1/2 cucharadita de moka de harina de maíz (Maicena)
Aceite de oliva
Preparación Pasta con salsa de castañas Pechuga de pavo con berenjena en salsa Fusilli Lunghi en salsa de gambas al curry picante Albóndigas en salsa verde Filetes de pollo en salsa de curry
Empezaremos, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.
Escurriremos las alcaparras y las picaremos.
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y la dejaremos que se vaya pochando.
Incorporaremos las alcaparras, removeremos bien y agregaremos la harina. Removeremos para que se integren los ingredientes y se dore.
Enseguida añadiremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.
Incorporaremos la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada y el agua.
Dejaremos cocer durante 5 minutos.
Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora, trituraremos hasta obtener el punto que más nos guste.
Volveremos a llevar al fuego, hasta que se espese ligeramente.
Mientras se va haciendo la salsa de alcaparras, cocinaremos las chuletas, previamente salpimentadas. Las podéis hacer a la plancha o fritas, como más os guste.
A la hora de servir, pondremos por encima de cada chuleta un poco de salsa y unas cuantas alcaparras enteras previamente escurridas.
Podemos acompañar el plato con patatas, ensalada o con lo que más os guste.
