Chuletas de cordero al horno con patatas

Como más me gustan las chuletas de cordero son a la parrilla, pero como no siempre tenemos una parrilla a mano y a veces nos da un poco de pereza hacerlas fritas por la humareda que se crea en la cocina, hoy os las traigo al horno que también están deliciosas y mucho más con estas ricas patatas.

Ingredientes:

- 10 chuletas de cordero de palo.

- 2 patatas medianas.

- 4 pimientos del piquillo.

- Un chorro generoso de vino blanco.

- Medio vaso de agua.

- 2 dientes de ajo.

- Hierbas provenzales.

- Un chorro de vinagre.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es encender el horno y ponerlo a 200º. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas, si es con una mandolina mucho mejor. Rociamos con aceite la fuente de horno colocamos las patatas encima, las salpimentamos y las metemos durante 30 minutos hasta que están un poco doradas.

Mientras tanto en un cazo calentamos, el vinagre, el vino, el agua con las hierbas provenzales y los dientes de ajo muy picaditos. Salamos la carne y la colocamos en la fuente donde están las patatas le echamos la mezcla por encima y lo metemos durante 25 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar la carne.

Sacamos le damos la vuelta le ponemos lo pimientos y lo volvemos a meter al horno durante 25 minutos o media hora hasta que veamos que la carne está a nuestro gusto y ya está n listas para degustar.

Tiempo de preparación: 1 hora y media.

Gasto: 5 euro.

Raciones: 2 personas.

Dificultad: Fácil.