Chuletas de cordero en adobo sefardí.

Este plato que es un amalgama de sabores tan grandes y deliciosos, es un plato anclado en la tradición ya que los sefardíes fueron españoles y nos dejaron sus señas de identidad grabadas en nuestra cultura, nuestro patrimonio y nuestra gastronomía.

Ingredientes (2 p.):

- 6 Chuletas de Cordero

- 4 Dientes de ajo

- La rayadura y el zumo de 1/2 limón

- 1/2 C/Café de Curry en polvo

- 1/2 C/Café de Comino en polvo

- 1 C/Café de perejil picado

- 1/2 C/Café de pimentón rojo

- 2 Clavos de olor

- Pimienta negra (recién molida)

- Sal

- 1/2 taza de café de aceite de oliva

Asi se hace:

Se pican finamente los ajos en pequeños trozitos, se ponen en un vaso, se añade la rayadura del limón y el jugo y a continuación el resto de las especias. Se mezcla todo muy bien con el aceite de oliva y se deja reposar en el vaso tapado, mínimo una hora, para que los sabores se mezclen bien.

Se colocan las chuletillas en un plato y se vierte la mezcla por encima, dejándola reposar una o dos horas.

Se calienta muy bien la plancha y se asan.

Se pueden servir con tomates cherry, papas fritas y pimiento rojo asado.

¡Qué aproveche!