Chuletas de cordero en salsa de romero

Para hoy tenemos unas chuletas de cordero en salsa de romero, una receta facilísima de preparar y realmente deliciosa, en la carne de cordero la mayor parte de grasa está alrededor de las vísceras y debajo de la piel, de esta forma es fácil eliminarla y reducir  el aporte de grasa saturada y colesterol.

Ingredientes

1 Kg. de chuletas de cordero lechal

2 dientes de ajo

2 vasos de vino blanco

Mantequilla

Aceite de oliva

lechuga

Sal marina

Romero

Pimienta negra

Preparación de Chuletas de cordero en salsa de romero:

Dorar el ajo en una sartén ancha con tres cucharadas de aceite, retirar el ajo antes de que se queme y añadir las chuletas, salpimentar y agregar dos ramas de romero fresco.

Dorarlas a vuestro gusto, hay quien le gusta la carne de cordero a término medio, luego retirarlas de la sartén y mantenerlas calientes en el horno a baja temperatura.

Añadir el vino a la sartén donde hemos dorado las chuletas, tres cucharadas de mantequilla, rectificar de sal y pimienta, mezclar para ue se suelte el fondo de cocción  y dejar reducir, si la salsa no sale muy perfumada añadir más romero mientras se va reduciendo.

Servir las Chuletas de cordero en salsa de romero, rociadas con la salsa al romero y acompañadas de una ensalada fresca de temporada. Yo personalmente iniciaría la comida con una Esqueixada, en éste modo tengo una comida ligera y nutriente, estilo mar y montaña.

[Foto: Cookaround]

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