Chuletas de ternera al vino
Ingredientes para 4 comensales
Chuleta de ternera 4 unidades vino rioja tinto 1/3 de taza patatas 400 gr. ajo 2 unidades caldo de carne 1/2 de taza cebollitas francesas 400 gr. harina 4 cucharadas aceite 7 cucharadas sal pimienta molida
Aplastamos un poco las chuletas entre 2 trozos de film de cocina para que no se deformen durante el asado.
Salpimentamos ligeramente y las enharinamos.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y freímos las chuletas vuelta y vuelta hasta que estén doradas por ambos lados. Quitamos el exceso de aceite de la sartén y regamos las chuletas con el vino.
Cuando el vino evapore un poco, apartamos y reservamos al calor.
Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos. Pelamos las cebollitas y las cortamos por la mitad. Incorporamos el resto del aceite a la sartén de nuevo y rehogamos las patatas y las cebollitas durante 5 minutos moviendo a menudo.
Regamos con el caldo, los ajos pelados y picados, perejil picado, sal y pimienta. Tapamos y cocemos a fuego medio hasta que se consuma el líquido y las patatas estén tiernas.
Servimos las chuletas acompañadas con la guarnición preparada.
Fuente: Cocinavino.com