Chuletas empanadas

Ingredientes para 4 comensales

Chuleta de cerdo 4 unidades limón 1 unidad pan rallado 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada diente de ajo 1 unidad queso parmesano rallado 1 cucharada huevo 2 unidades aceite de oliva 1/2 de taza pimienta negra molida sal


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Lavar la carne y secarla ligeramente (4 chuletas grandes u 8 pequeñas). Exprimir el limón y regar con el zumo las chuletas, previamente salpimentadas, dejándolas en reposo una media hora.

Pelar el diente de ajo, prensarlo o picarlo lo más fino posible. Batir en un plato los huevos y agregarles perejil muy picado y el ajo prensado. Escurrir las chuletas del zumo y pasarlas por los huevos y a continuación por el pan rallado mezclado con el queso.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las chuletas con el aceite no muy caliente para que se hagan por dentro, hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir bien sobre papel absorbente y servir acompañadas con ensalada al gusto.

Fuente: Cocinavino.com