Chuletillas de cordero a los citricos

Para que el hombre sea fuerte debe comer regularmente, y para que sea sabio debe leer siempre. JEREMY COLLIER

Una receta sencillita para que las chuletillas de cordero no las pongamos siempre fritas. La ralladura de la naranja y el limón le dan un aroma y sabor exquisitos. No dejes de probarlas.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 kgr. de chuletillas de cordero.

-1 limón (ralladura).

-1 naranja (ralladura)

-2 dientes de ajo.

-50 ml. de aceite de oliva.

-Sal, perejil y pimienta molida.

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien el limón y la naranja, secar y rallar la piel cuidando de no llegar a la parte blanca que amarga.

En un bol pequeño poner la ralladura de los 2 cítricos, los ajos prensados o picados muy pequeños, el aceite, la pimienta, el perejil y la sal. Batir enérgicamente hasta tener una pasta homogénea.

Poner las chuletillas en un bol grande, volcar sobre ellas la mezcla anterior y dar la vuelta varias veces hasta conseguir que quede bien repartido. Tapar y guardar en frigorífico un par de horas, mejor de un día para otro.

Poner una sarten al fuego sin aceite, recuerda que pusimos aceite en la marinada. Cuando este caliente, poner las chuletas y cocinar por los dos lados.

Servir inmediatamente con una guarnición a tu gusto. En las fotos patatas fritas a la paja y verduras al wok.