Chuletón de buey a la brasa de sarmiento

Hoy hemos elegido un buen chuletón de buey.

Para asar carne a la brasa lo primero que tenemos que hacer es elegir una buena leña, como por ejemplo el olivo o cedro para obtener una buena brasa para que dé tiempo a que se haga bien el chuletón. Y si tenéis oportunidad de conseguir sarmiento, que las hojas secas de la mata de uva; agregarle un poco de esto, les aseguro que notaran el sabor ahumado que le da el sarmiento.

También es muy importante que el chuletón esté a temperatura ambiente.

Bueno y sabiendo todos estos consejos echamos el chuletón a la brasa lo dejamos un tiempo considerable y dependiendo del grosor del chuletón, le damos la vuelta; también tengo que decirles que el punto de cocción es a gusto de cada uno de ustedes.

Cuando está hecho rociarlo con sal gorda.

Acompañar el chuletón con con lo que más os guste.

Buen provecho !!!.