CHUPE DE GAMBAS

Para 4 personas
INGREDIENTES :

5oogr. de gambas medianas

5- rebanadas de pan de molde sin corteza

1/2- pimiento rojo

1- cebolla pequeña

200ml. de nata

120gr. de parmesano

2- cdas de mantequilla

1- vaso de vino blanco

aceite

sal
PREPARACIÓN :
1º Poner a remojar el pan en la nata, reservar.

Pelar las gambas y hacerlas trocitos ( reservar 12 para la decoración ).

En una sartén con aceite y mantequilla añade la cebolla y el pimiento finamente picado.
Pochar las verduras hasta que estén blanditas, añadir el vino y dejar reducir.

Incorporar todas las gambas, sazonar y cocinar hasta que cambien de color. Sacar las enteras y reservar.

Añadir el pan remojado, la mitad del queso y mezclar hasta conseguir una pasta cremosa. ( Añadir leche si queda muy espeso).

Repartir en cuencos o cazuelitas individuales, colocar las gambas enteras reservadas ( 3 por persona ) echar encima el queso parmesano.

Gratinar hasta dorar el queso.

Receta de : Tía Cecilia