CHUPITO DE BRANDADA DE BACALAO CON MOUSSE DE PIQUILLOS

para hacer la brandada, confitaremos el bacalao . pondremos en un cazo el aceite con los ajos fuera del fuego, añadiremos el bacalao y lo dejarmeos en el aceite unos minutos. Lo pasaremos por la batidora con un poco del mismo aceite. para la mousse de pimiento, en una paella pondremos un poco de sal y azúcar y añadimos los pimientos y los dejamos hacer hasta que esten consistentes los trituraremos y lo pasaremos po run colador para obtener una crema montamos los chupitos, primero la brandada y luego la mousse