Chupitos de gazpacho de mango y salmón

Hoy vengo con una receta sencilla pero muy original, unos chupitos de gazpacho de mango con salmon que creo te van a gustar.

¿Te animas a prepararlo conmigo?

Chupitos de gazpacho de mango con salmón

Ingredientes para 12 vasitos:

500 g de pulpa de mango (2 mangos)

50 g de miga de pan

200 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada rasa de mostaza de Dijón

1 cucharada de vinagre de manzana ( en la receta original se usa vinagre de arroz)

100 g de salmón ahumado

sal

pimienta

eneldo picado

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos la pulpa de mango troceada con el pan, el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.

Trituramos muy bien hasta que quede una crema muy fina; si quedan hebras, lo pasamos por el chino. Refrigeramos.

Cortamos el salmón en trocitos pequeñitos y reservamos.

Al momento de servir ponemos los trocitos de salmón por encima y espolvoreamos un poco de eneldo picado.

Servir bien frío.

Fuente: Canal Cocina

Te cuento:

En realidad esta es una receta veraniega que se puede servir como primer plato, en este caso con los mismos ingredientes tendremos para 4 raciones, pero servida en vasitos resulta un aperitivo de Navidad delicioso. En casa nos ha encantado y nos ha sabido a poco, jeje; mi sobrina María me dijo que se había pasado la noche soñando con el chupito de mango.

Yo soy una forofa de las sopas y cremas ya sean frías o calientes ¡que le voy a hacer, me gusta el cuchareo! Otra crema fresquita muy rica es la Crema fría de melón con jamón y también la podemos presentar en vasitos ¿no crees?

¿Que te han parecido estos chupitos de gazpacho de mango con salmón?

Aprovecho para desearte un fin de año maravilloso y que el año que viene venga cargadito de cosas buenas. ¡FELIZ AÑO!

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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Besos

Paquita