Churruscos de almendra

Ingredientes:

200 gr. de almendra molida cruda
200 gr. de azúcar glass
1 huevo

Cogemos el huevo y separamos la clara de la yema, reservamos la yema.
Mezclamos la almendra molida con la clara y el azúcar glass, hasta conseguir una masa homogenea.
Con el rodillo estiramos la masa y empezamos a cortar la masa, yo hice una especie de rectángulos.
Batimos la yema y pincelamos por arriba.
Precalentamos el horno a 200º C y en unos 10- 15 minutos, en cuanto veamos que se empiezan a dorar los sacamos.

  Como podeis observar por los ingredientes, es mazapán con textura mas dura que el tradicional, pero con un sabor a almendra muy rico, mi cuñada me ha dicho que son parecidos de sabor a los cantuccini italianos y mi cuñado que le recuerda a su niñez, a los que hacia su abuelo en el restaurante Lhardy.
Animaros a hacerlos.........y que disfruteis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!