Cigalas a la plancha

Ingredientes

u2 cigalas por comensal

1 limón pequeño

Sal y aceite c/n

1 diente de ajo y perejil

Elaboración

Lavar y cortar las cigalas, forma de cortar las cigalas de arriba abajo, o bien dejarlas enteras, una vez tengamos las cigalas preparadas, poner al fuego una sartén tipo plancha y añadimos sal, si es gruesa mejor, pero eso ya va al gusto.

Dejar calentar, exprimir el limón y añadir aceite como una cucharada sopera, batir, cuando la sartén este caliente pondremos las cigalas, con la parte del caparazón hacia abajo, sazonamos con sal, y vamos echando el zumo con el aceite dejamos unos tres minutos que se haga y volvemos las cigalas y hacemos lo mismo, seguimos añadiendo el zumo con el aceite una vez estén hechas, las pondremos en una bandeja o plato.

Habremos picado el perejil y el ajos y lo añadimos al zumo y aceite que habremos reservado un poco y pondremos por encima de las cigalas

Mª Carmen Pina

Ver imagen