Cigrons escaldins
Una receta de las de toda la vida, y a tenerla muy en cuenta por su bajo coste. Resulta un plato único completísimo que vamos a cocinar con ingredientes muy asequibles y que tiene un sabor de siempre, sin demasiado condimento. Hay quien también le añade patata, aunque lo encontré ya demasiado recargado y prefiero que quede un buen caldito. Si quieres probarla (hay que hacerlo) sigue leyendo, verás que sencilla!
Ingredientes:
500g. garbanzos cocidos
500g. costilla de cerdo troceada
1 cebolla
4 tomates
4 ajos
1 morcilla de arroz
2 huevos cocidos
1 hoja de laurel
aceite de oliva Virgen Extra
2 vasos de agua
sal y pimienta
En una cazuela de hierro o cocotte sofreímos las costillas salpimentadas hasta dorar.
Añadimos la cebolla troceada
Incorporamos los tomates picados, el laurel y los ajos prensados. Dejamos que se cocine todo, hasta que el tomate esté deshecho.
Añadimos los vasos de agua y dejamos reducir sin tapar.
Deshacemos la carne de la morcilla con las manos o un tenbedor y la incorporamos a la cazuela junto con los garbanzos. Tapamos y dejamos a fuego lento una media hora.
Por último, justo antes de parar el fuego, troceamos los huevos cocidos y los añadimos también. Rectificamos de sal y a la mesa!!
Lentrada Cigrons escaldins ha aparegut primer a Sopaypilla.