Cinco de mis recetas con palta
Hoy te comparto cinco de mis recetas con palta, Persea Americana es su nombre, pero es llamada palta, o aguacate al mencionarla diariamente.
Es deliciosa en ensaladas, bruschettas, en guacamole, en rellenos fríos o calientes, etc.
La palta es de Chile?
Según el artículo de https://www.iprofesional.com/recreo/322824-historia-de-la-palta-donde-surgio-y-por-que-cambio-de-color la palta no es originaria de Chile sino que llegó a través de una expedición hace siglos, de incas, indios palta y españoles, y una vez que se incorporó la palta en Chile, cambio de color, y se instalo como alimento en América.
En realidad la palta es originaria de México y Guatemala, y se consume desde hace 10 mil años!!
El nombre aguacate proviene de los aztecas del término ahuacati.
Algunos datos
Tiene la característica de empezar a madurar después de ser cortada del árbol. Una vez cosechadas maduran en pocos días. Si compraste una palta que aún está verde no la guardes en la heladera , déjala a temperatura ambiente hasta que madure.
Para saber que ya está lista para consumir , aprieta con la mano la zona cercana al tallo , si no esta dura, entonces la puedes consumir.
A pesar de tener alto contenido calórico y de grasas, son grasas conocidas como buenas, y no aumenta el colesterol .
Espero te inspiren estas recetas y las guardes para hacerlas y disfrutar esta deliciosa fruta!!!
Palta con huevo
Te dejo la receta en este link https://cocinasindelantal.com/2022/04/11/palta-con-huevo/
Esta receta le puedes sacar la panceta, y agregarle trocitos de tomate, o queso.
Tomates rellenos con palta
Ingredientes
4 tomates
1 cebolla
2 paltas
2 cucharadas de queso crema
sal, pimienta, condimentos a gusto
Procedimiento
Cortar la parte de arriba de los tomates, y quitar las semillas, Para que se sostengan bien cortar apenas la parte de abajo.
Picar la cebolla y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que esté apenas dorada .
Pisar la pulpa de la malta, condimentar y agregar el queso crema y la cebolla, podes agregar lo que te guste, jamón, aceitunas etc.
Rellenar los tomates y adornar con la tapa
Guacamole a mi manera
Ingredientes
2 paltas
1 cebolla
1 tomate
ramitas de cilantro
salsa picante
sal, pimienta
3 o 4 cucharadas de jugo de limón
1 cuchara de aceite de oliva.
Procedimiento
Pelar y cortar en cubitos el tomate, sin semilla, te dejo el link Una forma fácil y rápida para pelar tomates sin esfuerzo y reservar
Picar la cebolla y el cilantro y reservar
Quitar la pulpa de las paltas, y pisar con el jugo de limón
Mezclar con la cebolla, tomate y cilantro.
Condimentar y agregar el aceite y mezclar.
Ensalada con Paltas, chauchas y aceitunas
Ingredientes
2 Paltas
1 taza de chauchas cocidas
aceitunas
queso a gusto, fontina, pategras, queso azul el que te guste
sal, pimienta, aceto, aceite de oliva.
Procedimiento
Armala a tu gusto, poniendo si queres tomates cherry u otras verduras.
Copa de palta
Para 3 personas
3 paltas
100 gr tomates deshidratados
100 gr de jamón picado
4 cucharas de queso crema
jugo de limón a gusto
nueces picadas para decorar
1 o 2 cucharadas de ciboulette picado
sal, pimienta,
aceite de oliva c/n
Procedimiento
Mezclar el ciboulette picado con el queso crema, la sal, pimienta, y reservar
Hidratar los tomates Cómo hidratar tomates secos y picarlos.
Mezclar la pulpa de las paltas pisada, con un poco de aceite de oliva, y el jugo de limón y condimentos.
Armado de las copas:
En la base poner el jamón picado, luego los tomates picados, la palta y por último el queso crema mezclado con ciboulette picado y nueces.
Podes armar también con palmitos, jamón crudo picado, apio, manzanas etc.