Cinnamons rolls

Preparamos de nuevo estos ricos rollos de canela. En esta receta para evitar los largos tiempos de levados, el truco es precalentar el horno a 80º C y meterlos 20 minutos hasta que doblen su tamaño. También se pueden congelar y quedan como recién hechos. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Empezamos.

Ingredientes para la masa:

400 gr de harina de fuerza

50 ml de agua

100 ml de leche

Una cucharadita de levadura seca

50 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

1 huevo

Una pizca de sal

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:


60 gr de mantequilla

2 cucharaditas de canela en polvo

60 gr de azúcar de caña integral

Ingredientes para el glaseado:

100 gr de azúcar glass

30 ml de leche

Preparación de la masa:

Mezclamos la levadura seca con la leche, el agua, una cucharadita de azúcar del total y esperamos unos 10 minutos a que se active.

En una amasadora vamos a poner la harina, el huevo, la sal, la esencia de vainilla y la mezcla anterior y amasamos unos 5 minutos.

Echamos la mantequilla a trozos y mezclamos unos 10 minutos o algo más, hasta tener una masa que se despegue de las paredes y este elástica.

Hacemos una bola, lo ponemos en el bol y lo tapamos con un paño o ponemos el horno a 80º C unos 20 minutos hasta que doble su tamaño.

Preparación del relleno:

Estiramos la masa y hacemos un rectángulo con un rodillo.

Con una brocha de silicona pincelamos toda la masa con la mantequilla y luego espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar de caña.

Enrollamos la masa y la cortamos en trozos.

En una bandeja vamos a poner los trozos, dejando separación entre ellos, ya que vamos a volver a dejar una media hora o hasta que doblen su volumen. Se puede volver a poner en el horno para que crezcan.

Una vez que hayan crecido los rollos, vamos a precalentar el horno a 180º C. Lo horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que están dorados.


Preparación del glaseado:

Vamos a mezclar la leche con el azúcar glass hasta tener una consistencia de crema.

Sacamos los rollos del horno y añadimos el glaseado.

Una vez fríos, los podemos congelar por separado en papel film y sacarlos un par de horas antes de consumirlos, calentarlos unos segundos en el microondas y veréis que están como el primer día.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!