Clafoutis de cerezas

¡Que ricas están las cerezas! creo que son mi fruta favorita. Recuerdo que de niña me encantaba subirme a los cerezos, sentarme en una rama y comerlas directamente del árbol… eso me valió algún que otro dolor de barriga, pero estaban tan buenas!

En verano, los cerezos que tenemos en la aldea se cargan de ellas, una cosecha tan esplendorosa como efímera, pues ya se sabe que maduran casi todas a un tiempo y son más bien perecederas en cuanto a conservación. Hay que disfrutarlas mientras las hay. Pajarillos y humanos damos buena cuenta de ellas, ellos se adueñan de las que crecen en las ramas más altas y nosotros aprovechamos básicamente las que nos dejan, jejeje

Así lucían hace unas semanas cuando empezaban a madurar

La receta que os traigo hoy es de origen francés. Fácil, deliciosa y perfecta para emplear una buena cantidad de nuestro “excedente” de cerezas. Estos son los ingredientes que necesitaréis para preparar un sabroso clafoutis :

500 g de cerezas maduras

75 g de harina de trigo

100 g de azúcar

3 huevos enteros y la yema de otro

150 ml de leche

Una cucharadita de esencia de vainilla

Un puñado de avellanas (unos 50 g, también podéis emplear almendras o nueces)

Mantequilla para engrasar el molde

El procedimiento no puede ser más sencillo. Lo primero que vamos a hacer es deshuesar las cerezas (en la receta original van enteras, pero a mí lo de encontrar el hueso no me convence, le tengo demasiado aprecio a mis dientes, jejeje), yo no tengo deshuesador de cerezas, así que uso el truco de la botella y el palillo chino. Picamos las avellanas, y a continuación vamos a mezclar con batidora todos los ingredientes, excepto las cerezas, en un bol amplio.

Untamos el molde que vayamos a emplear con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Repartimos por la base las cerezas y cubrimos con la mezcla anterior.

Y ya sólo tendremos que hornear a 180º (calor arriba y abajo) durante 25/30 minutos. Para saber que está listo probad a pincharlo en el centro con un palillo, si sale limpio ya podremos sacarlo del horno.

Et voilá! ¡rico, rico, rico!

“Clafoutis de cerezas” también está disponible en audio, en iVoox

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