Clafoutis de tomates cherry y queso Parmesano
Una de esas recetas que se hacen en un momento para una cena rápida por ejemplo, acompañado de una taza de gazpacho y con esto ya tenemos la cena completa. Hace calor y ya es hora de comer cosas más ligeras y fresquitas. Este clafoutis es un plato típico francés y se puede hacer con muchos ingredientes diferentes, dulces o salados, con solo un ingrediente principal o con varios, es un "todo terreno". Siempre aconsejable comerlo caliente o templado, nunca frío, pues pierde mucho. Os dejo algunas ideas dulces con las que se puede rellenar esta exquisita tarta. En Auvernia región situada en el centro de Francia se rellena con peras y manzanas y se llama flognarde, en otras regiones francesas se rellena el clafoutis con ciruelas o uvas pasas. Habrá que probarlas todas poco a poco.
Mirad, como quedan los tomates por dentro, es una explosión cuando te lo llevas a la boca, una delicia de verdad.
Hacía tiempo que quería hacerlo pero no estaba segura con qué ingrediente lo rellenaría. Estuve "brujuleando"por la Red y de repente me encontré con esta recetaza del blog "Mi Mundo Pinkcake" que escribe mi buena amiga bloguera Rosi, pero cómo no, cambié un poco la receta, (ella y yo cambiamos siempre un poco las recetas y lo hacemos sobre todo cuando participamos en los retos de cocina italiana en las que siempre tuneamos algo, así que no se puede enfadar...)
Vamos allá con la receta. Fácil y deliciosa y siempre aconsejable comerla caliente o templada y acompañada de una ensalada ya estaría completa nuestra cena rápida.
Receta de clafoutis salada
70 gramos de Harina
60 dl. de Leche
100 gramos de Queso tipo Philadelfia
3 Huevos
Pimienta
Sal
Una pizca de Orégano
1 cucharada de Queso parmesano rallado
1 Cebolla mediana
3 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra
14 o 16 Tomates cherry (tomates pequeños)
25 gramos de Mantequilla 
La masa es muy parecida a la que hacemos para los crepes, salvo el queso y las especias, el resto es prácticamente igual.
Lo primero es cortar la cebolla fina y ponerla en una sartén con un poco de aceite (luego este aceite no lo usaremos) a fuego medio bajo. Hasta que esté con algo de color. Se apartan y se escurren bien de aceite.
En esa misma sartén sin aceite, (solo manchada con el aceite que ha quedado pues aquí hemos hecho la cebolla), ponemos los tomates cherry enteros y lavados previamente con algo de sal por encima. Los dejamos unos 10 minutos moviéndolos con la misma sartén, hasta que estén algo dorados y blandos.
En un recipiente mediano se mezclan los huevos con la leche y el queso crema. Se añade la pimienta, orégano al gusto (yo puse solo una pizca) y un poco de sal.
Se vuelca esta preparación en un molde enmantecado y a ser posible desmoldable.
Por encima le ponemos la cebolla repartiendo bien y añadimos los tomates.
Rallamos un poco de queso parmesano a nuestro gusto y ponemos por último unas pequeñas porciones de mantequilla.
Va al horno a 170 grados unos 30 minutos, hasta que esté dorado y a nuestro gusto.
Aquí os lo muestro antes de hornear. Por cierto lo coloqué en un molde desmoldable y por si acaso no cerraba demasiado bien le puse alrededor un papel de aluminio, ya que no me fiaba nada.
Sed felices y haced muchas cosas de estas fáciles, ricas y monas que encima le gustan a todos.
Hasta la próxima.
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