Clam chowder

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones

INGREDIENTES

260 g de cebolla

8 lonchas de bacon

40 g de mantequilla

2 dientes de ajo

300 g de patata

1 pastilla de caldo de pollo

1 cucharada rasa de café de tomillo

1 hoja de laurel

2 latas de almejas al natural

300 ml de agua

200 ml de nata

100 ml de leche

ELABORACIÓN

Pochar en la mantequilla 4 lonchas de bacon troceado en trocitos pequeños, la cebolla bien picada y el diente de ajo picado.

Mientras se hace lo anterior, pelar la patata y cortarla en cubos pequeños.

La cebolla estará pochada cuando empiece a transparentar, más o menos a los 10 minutos.

Añadir a la cazuela la pastilla de caldo, el tomillo, el laurel, el jugo de las dos latas de almejas y el agua.

Cocinar durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté cocida.

Tomar las cuatro lonchas de bacon restantes y cortarlas en torcitos pequeños. En una sartén, cocinarlas hasta que queden tostaditas.

Finalmente, añadir la nata, la leche y las almejas, revolver y bajar el fuego para que no hierva y servir poniendo el bacon tostado por encima.

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