Clásica tarta de nata y almendra

Ingredientes para el bizcocho:
Harina de repostería: 150g
Azúcar: 150g
Huevos: 275g sin cáscara
 Aroma de vainilla: 1 cucharada
Sal: una pizca

Ingredientes para el relleno de chocolate y de mermelada:
Nata montar: 200ml
Chocolate: especial postres
Mermelada: Albaricoque 1 Bote

Ingredientes para le cobertura:
Nata montar: 600g
Azúcar glas: A gusto para nata
Cerezas en almibar: (ADORNO)   
Almendra laminada: 125g (ADORNO)

Ingredientes para el almibar:
Agua: 250g
Azúcar: 2 cucharadas
Ron: 2 cucharadas 

Esta tarta tan clásica es una de mis favoritas, la combinación de la nata y las almendras me vuelve loca, después en el relleno del interior podemos innovar y como en éste caso hacer capas con diferentes rellenos, pero por fuera lo clásico que no falte.

Como preparar el bizcocho:

El mejor bizcocho para preparar las tartas es el bizcocho genovés, podéis visitar mi receta si queréis prepararlo.

Una vez que se tenga horneado el bizcocho hay dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Envolver en papel film y dejar enfriar en la nevera, después lo cortaremos y emborracharemos mejor.

Preparar el almibar:

Poner a calentar el agua con el azúcar y el ron, dejar cocer tres minutos y dejar enfriar antes de emborrachar la tarta.

Relleno para la tarta clásica:

Como os he dicho antes, el relleno lo podéis hacer de lo que más os guste, en este caso tiene dos capas diferentes, una es de chocolate y la otra de mermelada de albaricoque, esta combinación está muy rica, pero todo es cuestión de gustos.

Como preparar la capa de chocolate:

Montar la nata que os marco y deshacer el chocolate en el microondas.

Mezclar la nata montada con el chocolate casi frío y montar un poco para que se mezcle bien.

Cortar el bizcocho en tres partes iguales, más o menos.

Colocar el bizcocho en la bandeja elegida primero la parte de arriba del bizcocho hacia abajo, así se nos quedará mas liso cuando esté terminado.

Emborrachar con el almibar la parte de abajo y rellenar con el chocolate.

Colocar otra capa de bizcocho, emborrachar y repartir una capa de mermelada.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Colocar el bizcocho que queda, emborrachar y cubrir toda la tarta con la nata montada que os marco.

Cubrir con almendras laminadas toda la superficie y adornar a gusto.

Como podéis ver en la foto principal he utilizado cerezas en almibar y adornos de nata.

.