Claufotis o tarta de cerezas.

Claufotis o tarta de cerezas.

Este postre francés es muy vistoso, pero lo más importante no es sólo su aspecto, sino que es muy sencillo de hacer y además lo hacemos cuando hay cerezas.

Precalentar el horno a 210 C, enmantecar un molde para horno, donde pondremos la tarta.

Ingredientes;

· 500gs de cerezas descarozadas.

· 75gs de harina (usé leudante)

· 100 gs. azúcar.

· 3 huevos grandes y una yema.

· 150 ml de leche entera.


· 1 cucharadita de esencia de vainilla.

· 1 pizca de sal



Preparación:

· En un recipiente con agua introducir las cerezas y agitar el agua unos segundos. Escurrir las cerezas. Eliminar los huesos y reservar.

· Tamizar la harina con ayuda de un colador y combina con el azúcar, la sal y la vainilla. En otro recipiente batir los huevos.

· Añadir 40 g de manteca y a fuego lento calentar. Cuando esté derretida añade al recipiente con harina, mezcla los huevos con la harina hasta lograr una textura homogénea.

· Verter la masa del clafoutis y añadir las cerezas a la tarta.

· Hornear durante 10 minutos a 210 grados, luego baja a 180 grados y cocina 20 minutos

· Cuando al introducir un cuchillo este sale limpio ya está.

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· Transcurrido el tiempo de horno, dejar reposar un poco se sirve fría o tibia acompañada de azúcar glass.

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