"Coca boba", "mal feta" o "coca de llanda" ...(el bizcocho más simple)

La coca boba es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana.  La coca recibe distintos nombres: coca boba, coca de llanda, coca mal feta, coca dolça, coca de mida, coca secreta, …

En la Provincia de Castellón  se la  conoce por coca mal feta, coca boba  y coca mida; en Alicante coca boba y coca secreta; y en Valencia coca de llanda.

¡Uno de los mejores bizcochos que hayáis probado nunca!

 

Antiguamente se la conocía como coca de pobres porque sus ingredientes son muy sencillos y todo el mundo los tenía en su despensa.  Era muy habitual tener una coca de estas en casa y que sirviese de merienda  junto con un poco de chocolate.

A esta coca también se la conoce como de mida porque los ingredientes se miden con el envase del yogur que vamos a utilizar para su elaboración. Nada de báscula, taza o cucharadas o cucharaditas. Pues bien, con la medida del yogur vamos a preparar esta magnífica coca.

Hay mil variantes, como paellas valencianas. Esta receta la he conocido toda la vida en mi casa pero sigue preparándose de la misma forma.

Ingredientes:

3 huevos gordos

1 sobre levadura

1 rayadura de limón

1 yogur natural   ->  resto de ingredientes se miden con el vasito del yogur

1 vasito de aceite de oliva

2 vasitos de azucar

3 vasitos de harina

Nota: hoy en día puedes encontrar harina para bizcocho con la levadura incorporada y no necesitas levadura en sobre. 

Preparación:

En un bol ponemos los 3 huevos,el yogur natural y, utilizando el vaso del yogur como medida, 1 vaso de aceite, 2 vasos de azúcar, 3 de harina, 1 sobre de levadura Royal y ralladura de limón.

Lo batimos todo junto.

En un molde cuadrado de horno ponemos un chorro de aceite y engrasamos bien. Vertemos en este molde el contenido del bol. Con el horno a 175 grados ponemos el molde dentro unos 20 minutos dependiendo del horno.

Dejamos enfriar y ya se puede servir.

¡Disfrutadla!