COCA BOBA

Ingredientes para un molde rectangular de 30x20.

3 huevos,

170gr de harina,

250gr de azúcar,

30gr de almendra molida,

1/2vaso de aceite de girasol,

1/2vaso de leche,

1 sobre de levadura,

1 cucharada de esencia de vainilla,

ralladura de naranja y limón.
Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170º.

Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen.
Agregar el aceite, la leche, la vainilla,
las ralladuras y la almendra molida.
Mezclar todo despacio y de manera envolvente.

Tamizar la harina junto con la levadura sobre la mezcla y remover con cuidado hasta que esté todo homogéneo.

Poner en el molde papel de horno para que sea más facil sacarlo una vez hecho.
Volcar la mezcla en él y hornear durante 30 minutos, dependiendo del horno, cuando esté bastante doradito por encima pinchar con una palillo de brocheta en el centro, si sale limpio sacar del horno.