Coca de azúcar


Coca de azúcar: un bocado perfecto para desayunos y meriendas, pues acompañado de un buen chocolate a la taza, un colacao, un té o un café con leche, hará que nos sintamos felices de llevarnos a la boca un “pedacito de cielo” La verdad, (y yo nunca os diré una cosa por otra) no es una receta que se prepara en un plisplas, para que os voy a engañar… Es una receta que lleva su tiempo, pero si la prevés para hacerla un fin de semana o un día de esos grises y lluviosos que no puedes ir a ninguna parte porque no apetece salir de casa, la tarde que tu pareja está viendo el partido de fútbol de turno o su serie favorita, el día que tienes que entretener a los críos haciendo “algo” para distraerlos… pues se convierte en una agradable, dulce y útil inversión de tiempo. No es difícil y es divertido…. así que te animo a que pases a la acción YA porque el resultado merece la pena

Datos de preparación



Tiempo: 150 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,30€





Índices de salud



Rico en: hidr.de carbono y azúcares
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Alta





Ventajas de Método Plis Plas



Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000€/año
Más tiempo para ti
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Coca de azúcar, ingredientes para 8 personas:



450g. de harina de fuerza
35g. de levadura fresca (prensada, de panadero)
1 vaso de leche (125ml.)
100g. de azúcar + 2 cuch. soperas para el acabado final
2 huevos
50g. de mantequilla
3g. de sal
1 limón
2-3 cuch. soperas de anís
3 cuch. soperas de bastoncitos de almendra

Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.





Utensilios, sólo necesitas:



Horno
Rejilla de horno
Varilla eléctrica de amasar
Varilla manual
Bol grande
Rodillo
Rallador
Pincel de silicona
Tabla de cortar

Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.









Coca de azúcar, preparación paso a paso:



Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista


  • En un bol grande, desmenuza la levadura. Añade el azúcar (sólo los 100g.), la ralladura de la cáscara del limón y los huevos batidos (reserva un poco de huevo batido para pincelar la masa antes de hornearla).

    Bate con una varilla manual hasta que estén bien mezclados los ingredientes.
  • Añade la sal, la leche, el anís, la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a daditos y la harina tamizada que deberás ir incorporando a poquitos. Amasa con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que quede una masa compacta (aprox.10-15′). 
  • Pasado este tiempo, amasa manualmente – sobre el mármol enharinado ligeramente – por espacio de unos 20′ más hasta que veas que la masa no se te queda pegada a los dedos y que al estirarla un poco está elástica y no se rompe (si no es asi, añade un poco más de harina y vuelve a amasar unos minutos).
  • Haz una bola y deja reposar unos 20 minutos, tapada con un paño de cocina, en un lugar cerrado y sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen.

    Pon la masa sobre un papel sulfurizado y estira con el rodillo dado una forma ovalada y que tenga un grosor de 1 cm. y medio aproximadamente.
  • Deja que fermente en un sitio cerrado, sin corrientes de aire y tapado con el paño de cocina, alrededor de 1 hora o 1h y 30′ (debe volver a doblar su volumen)

    Enciende el horno que vaya precalentando, a 180º posición arriba y abajo.
  • Pincela toda la superficie con el huevo batido que tenías reservado, espolvorea por encima con el azúcar y los bastoncitos de almendra. Hornea (a media altura) durante unos 15-20 minutos (hasta que veas la superficie dorada y que, pinchándola con un palillo éste sale limpio). Deja enfriar antes de servir.

    paso 1












    paso 2












    paso 3













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